八大碗实际上是个统称,以前生活条件不好,但是婚丧嫁娶宴席还是要有点讲究,所以必须要凑足八道有分量的大菜,久而久之就形成了八大碗的说法,这个只是某些地方的习俗,还有其它不同的说法。下面就看看几个地方的八大碗:
1、蔚县八大碗
河北的美食,主要菜品有:丝子杂烩、酌蒸肉、炒肉、块子杂烩、虎皮丸子、清蒸丸子、浑煎鸡、银丝肚。
2、满族八大碗
满族八大碗也是满族最平常的菜肴之一。满族八大碗的菜名主要有:雪菜炒小豆腐、扒猪手、灼田鸡、年猪
烩菜、小鸡珍蘑粉、御府椿鱼、卤虾豆腐蛋、阿玛尊肉。不知道你吃过几样。
3、清真八大碗
回族的菜单上也有清真八大碗,主要提倡节约、简洁。基本都是素食。主要的菜品名字是:炖杂碎,炖牛肉、胡萝卜、海带、醋溜白菜、长山药、粉条、炸豆腐、丸子。
当然,民间还有有好多八大碗,比如天津八大碗、徐州八大碗、安徽八大碗、合肥八大碗、滕州八大碗等等。各个地区的做法和菜品都是不一样的,都有不同的特点,不知道你是不是都知道呢?