葡萄酒只有干白和干红吗 还有什么

Question

如题所述

Answer 1

　　一、以葡萄酿出的酒可以分为四类：
　　1、不带气泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。
　　1）红葡萄酒 （Red Wine），亦即俗称红酒。
　　采用红葡萄酿制，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。
　　2）白葡萄酒 （White Wine），亦即俗称白酒。
　　用红葡萄白葡萄皆可酿造。但以红葡萄为原料时，需先榨汁，将果皮与汁分离，以免葡萄汁染上红色。经发酵后，酿造成酒，白酒多用白葡萄酿造。
　　3）玫瑰红酒 （Rose）。
　　用红葡萄为原料，压汁后将果皮与汁液一同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于短时间汁液与果皮共处，因此酒的色泽呈粉红色，因此得名。
　　2、气泡酒（Sparkling Wine）酒精度8%-14%并含二氧化碳。
　　用白葡萄压汁后，在发酵途中就先装瓶，使其在瓶中完成第二次发酵，而将其自然产生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有时可见玫瑰红香槟，其颜色与玫瑰红酒的吸取色泽方式一样，也可以在装瓶的白色香槟内加入少许红酒以调和出粉红色。
　　3、强化酒（Fortified Wine），酒精度17%-22%。
　　在葡萄酒发酵到适当的时机，加入白兰地，使酒精度达到15%以上，杀死酵母菌，停止发酵过程。这种做法保留了部分果糖，使制成的酒即强又甜。雪莉酒（Sherry）波特酒（Port）等皆属此种方式酿制。
　　4、蒸馏酒 (Spirit)，酒精度40%以上。
　　将酿好的葡萄酒，经蒸馏后，产生出酒精度极高的烈酒，这种酒经蒸馏后，有香味但无生命精华，因此与前面所说的所有葡萄酒有很大的分别。白兰地就是用这种方法制造的蒸馏酒。
　　二、发酵酒按糖份分也就是糖份转化为酒精的多少来分为：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我们常看见的干红葡萄酒就是一种干葡萄酒。
　　1996年，国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）颁布了新的《国际葡萄酿酒法规》，对葡萄酒含糖量分类做出了新的规定：
　　干葡萄酒----最多含糖量为4克/升
　　半干葡萄酒--含糖量为12克/升
　　半甜葡萄酒--最高达到含糖量50克/升
　　甜葡萄酒----含糖量超过50克/升以上

Answer 2

本人是做澳洲红酒的，澳洲红酒是新世界葡萄酒的领军
有需要可以QQ我

葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。
　　根据葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

按酒中二氧化碳的压力分为三类：
无气葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
起泡葡萄酒（sparkling wine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35
MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。

　　葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25
MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。

Answer 3

类型主要有：干红 干白葡萄酒 桃红葡萄酒 甜白葡萄酒 起泡酒 贵腐 冰酒 果酒 香槟 波特酒 这几种，我每次买红酒都在酒美网上买，种类挺全的~

Answer 4

半干红，半干白

Answer 5

还有气泡、桃红、甜酒