第1个回答 2022-05-19
用料:草鱼300克、小葱3棵、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、蒸鱼豉油2小勺、食用油适量
做法:
1.新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨
2.取用中段净肉一片,用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片
3.鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟
4.葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用
5.坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片
6.待鱼片变色浮起,马上关火
7.捞出,沥干水分,盛入盘中
8.浇上蒸鱼豉油或鲜酱油,撒上一层小葱花
9.起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味
10.趁热浇淋在鱼片上
啤酒鱼
原料:
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法
1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
第2个回答 2022-05-19
香草醋香辣烤鱼
材料:
罗非鱼1条、腌料:盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜,清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒,麻椒,油辣椒适量、装饰香菜1颗
制作过程:
1.准备材料:
(腌料)罗非鱼1条,葱姜适量,盐适量,香草醋适量,料酒适量
2. 将鱼清理干净,切姜葱切丝,鱼身涂抹适量的盐,倒入适量的香草醋,倒入少许料酒
3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜,风味更好~
4. 取出腌制好的鱼~
5. 两面铺上淀粉。
6. 锅内倒入适量的油~
7. 放入鱼,小火煎至两面微黄
8. 放入烤盘!烤箱预热200度
9. 准备汤料锅内倒入油,放入葱姜爆香
10. 放入麻辣香锅料,香辣火锅底料,香草醋约20毫升
11. 倒入少许清水,大火烧开
12. 倒入烤盘中
13. 放入预热好的烤箱200度20分钟
14. 配菜,准备你喜欢的就好,柠檬也是必备的~
15. 把蔬菜过水!备用
16. 在重新准备一份汤汁,火锅底料,麻辣香锅料,一碗清水~
17. 把柠檬切片,蔬菜鱼丸类放入烤盘中,倒入汤汁,放入烤箱200度20分钟,锅内倒入少许的油,放入花椒,麻椒,辣椒烧热浇入鱼身,兹啦啦。
18. 装饰上香菜,烤鱼就做好了。
19. 制作程序比之前的繁琐些,口感也比之前的更美味。不信啊哈哈,吃过后你就知道了,一个来自吃货的追求。
第3个回答 2022-01-12
葱油淋鱼片
用料:草鱼300克、小葱3棵、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、蒸鱼豉油2小勺、食用油适量
做法:
1.新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨
2.取用中段净肉一片,用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片
3.鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟
4.葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用
5.坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片
6.待鱼片变色浮起,马上关火
7.捞出,沥干水分,盛入盘中
8.浇上蒸鱼豉油或鲜酱油,撒上一层小葱花
9.起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味
10.趁热浇淋在鱼片上
啤酒鱼
原料:
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法
1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
第4个回答 2014-03-10
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