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醒面要多长时间
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推荐答案 2024-01-14
蒸馒头醒面15到1小时之间;饺子醒面30分钟左右。不同面食醒面时间是不一样的,以蒸馒头为例,蒸馒头的时候,夏天温度高,容易发酵,醒面的时间短,通常在15分钟左右即可把面醒好,冬天的时候,温度低,不容易发酵,一般要在半小时以上到一小时之内,醒好的面变得比较蓬松,在用手或者是用筷子戳的时候,会出现面团表面有轻微下陷现象,在下潭之后会在短时间内出现回弹,说明蒸馒头的面已经醒好;
包饺子通常选用的是较软的面,一般醒面时间在30分钟左右,醒好的面会的软而有弹性。
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答:
3、发面饼的面团,用水量是面粉的1/2到60%之间,在温度在25到40度间,
醒面大概需要半小时左右就可醒发到近2倍大
。在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要15分钟左右。4、再馒头面团,其用水量是面的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,而二次醒面在此环境下需要20分钟到...
做面条
醒面要
醒
多长时间
答:
10分钟左右
一般
醒面要多长时间
答:
一、不同的发面的方法不同的
时间
1、酵母发面法,也是最简单的一种操作方法。配料:面粉1000g,水500g左右,酵母3~5g(天冷最多量不超过10g),白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀,加入水调成面团,放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作,不需要兑碱。特点:发面速度较快,简单易操...
和面(死面)的时候为什么要
醒面
?醒的话要醒
多长时间
?
答:
就比如包饺子的面,
醒大概20分钟左右
,然后就会发现面比没醒之前要柔韧多了,不会那么死。
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