蒸米粉肉的做法：
主料：带皮五花肉500克。
辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量。
1、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
2、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料撒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
3、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
4、关火取出，将碗倒扣在盘中，即可食用。
猪肉的介绍：
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。