学熟食卤菜能开饭店吗

Question

如题所述

Answer 1

开卤菜店的核心需求是什么？
一、选址。开店选址选好了，生意已基本做成功了三成。
二、口味稳定。产品的口味只有稳定了，你才有了稳住顾客的基础。
三、进销成本及资金链把控。这个是你的店铺能否存活且盈利的重要因素。
四、营销。就算你学到的卤菜技术一般，只要不是太难吃，但你能把营销玩转起来，生意也可以说是成功了三成。
五、卤水保养及疑难杂症解决。这个是需要在后续实操过程中逐步积累起来的经验。一旦解决不了，你的生意十有八九要黄了。
六、客户培养及拓展。要知道口味沉淀是需要时间去积累的，在这个过程中，做着做着，一不留神有些客户便流失了。

Answer 2

卤水一直以来都是餐桌上常见的美食之一，不管是高档酒店宴席，还是街头巷角的面馆里，都能看到卤菜的身影。
卤水销售方式灵活多变，传统卤水可以作为餐桌主食，休闲卤食可以当做茶余饭后的零食，各种消费场景都能很好的适应。再加上卤水行业进入门槛低，投资小的可以推车经营，大的可以开门店，投资可大可小，所以说，卤味具有非常好的市场前景。