五香，八角，茴香，是不是同一种香料？

Question

RT。如果不是，那有什么不同，各有什么作用？

Answer 1

不一样

五香是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。

茴香又分大、小茴香，它们都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。别名：舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角 。为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气等。 

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

Answer 2

不是同一种香料。
五香是由五种或五种以上不同的香料组成，常用的八角，桂皮，茴香，花椒，甘草，姜等，做不同的菜，香料品种和比例略有不同
它们气味芳香，去腥膻等，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。本回答被提问者采纳