很多人在吃芹菜的时候都会把摘下的叶子丢掉，殊不知它的营业价值也非常高，是可以食用的。今天就给大家介绍一道芹菜叶鸡蛋饼，作为早餐食用，非常的美味健康哦。
一、准备食材。
芹菜叶清洗干净，用刀切成细丝或者小块。因为芹菜叶比较大，所以随意剁几刀就好。
碗中打入两个鸡蛋，加入150克的清水搅拌均匀。喜欢吃奶香的口感，也可以用牛奶替代清水，但是牛奶比较浓稠，所以普通的中筋面粉100克大约用180克-200克的牛奶（面粉的品种不同，吸水性也是有差异的）。也可以水和奶各一半，其中的分量大家自己把握。
盆中放100克的面粉，少量多次的加入液体， 一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉变得粘稠，呈现半流动的状态，就停止加入。然后继续搅拌，确保面粉里没有凝结成块的面疙瘩。如果是厨房新手，建议把面粉过筛，筛去多余成块的面，更容易搅拌开。
加入芹菜叶，食盐和五香粉。我还喜欢放些葱花，火腿丁，撒些芝麻，味道会更香，大家酌情添加就好。
二、摊饼。
不粘锅中放油，转动锅子，让油脂均匀的粘在锅壁上，追求低油饮食的朋友，可以直接用刷子刷油，这样吸油量少更健康。
烧到六七成热的时候，倒入面糊，晃动锅子均匀摊开，一面凝固煎熟后翻面，直到两面呈微黄色后就可以关火了。
鸡蛋饼的薄厚取决于你放面糊的多少，第一个大家先试一试，如果厚了，第二个就少放点面糊就行了。
摊好的鸡蛋饼咸香松软，格外的好吃，食用的时候，大家还可以搭配一些番茄酱，辣椒酱等等，让美味升级哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-20
首先需要准备好面粉，鸡蛋以及芹菜叶和食用油以及少许的盐，要将面粉掺一些水搅拌成面糊之后，打入鸡蛋，鸡蛋一定要多放一些，放入一些芹菜叶上一些少许的食用盐之后，在电饼铛中加食用油进行烙，在闹的时候一定要掌握一定的时间和火力。
第2个回答 2022-02-20
先将芹菜洗干净，切成小丁，取一些面粉，加入适量的水，打一个鸡蛋，再将切好的芹菜放进去，加入盐，葱，搅拌成糊，然后将电饼铛通电预热，刷油，用勺子将面糊倒在电饼铛里面，5分钟以后就好了。
第3个回答 2022-02-20
把芹菜叶清洗干净之后，鸡蛋打散放在碗中搅散之后，和芹菜叶放在一起混合起来放入调料，在锅热了之后，在底部喷洒一层油把做好的面糊放在锅中做成一个个小圆饼，这是两面金黄之后就可以出锅了。
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