胡萝卜青菜羊肉面做法:

Question

如题所述

Answer 1

Robo这次负责烹饪，首先将羊排加入黄酒中进行焯水处理，以去腥增香。

随后，将羊排放入油锅中翻炒，洒上适量的酒，加入生抽，再倒入适量的水，大火烧沸。接着，加入老抽，适量的盐和糖。据大厨透露，他还特别加入了秘制的调料——耗油，增添了一份独特的风味。

在锅中加入了八角、花椒、红枣和干辣椒，这些香料的加入为汤底增添了丰富的层次感。

当羊肉炖至软烂，就可以开始处理胡萝卜了。胡萝卜去皮后，切成滚刀块，一同放入锅中，与羊肉一起慢炖约二十分钟。此时，面还未下锅，不妨再多炖一会儿。

与此同时，旁边另起一锅，煮面的同时，青菜也切好，用热水焯一下，保持其新鲜口感。尽管青菜的分量不多，但至少确保了餐桌上有一抹绿色。

当面条煮好后，捞出备用。另一边，将羊肉和胡萝卜的汤汁稍微收浓，加入少许味精提鲜。最后，将调好味的羊肉胡萝卜汁淋在面条上，再配上焯过的青菜，一道美味的胡萝卜青菜羊肉面就大功告成啦！