【主料】
5人份全麦面包粉300克面包粉200克精盐4克细砂糖40克酵母(干)6克南瓜泥250克水120克黄油40克
【辅料】
蜜豆适量白芝麻适量
步骤1
南瓜切块放水里煮软之后，沥干水分，用搅拌机打碎或者用叉子碾碎后晾凉备用。准备好其他的材料
步骤2
面粉、细砂糖、酵母、盐、水、南瓜泥、放入面包桶中
步骤3
厨师机搅拌面团15分钟（面包机30分钟），加入软化室温的黄油
步骤4
厨师机继续搅拌15分钟（面包机30分钟）面团放入盆中，开始第一次发酵
步骤5
发酵至两倍大（看温度来决定时间，温度25度大概2小时左右）
步骤6
发酵好的面团均匀排气后用电子秤均分面团（我用的学厨8连长方潜水艇模具，每个长方形放60g面团，一共做了16个）
步骤7
分好的面团静置松弛20分钟
步骤8
静置好之后就可以塑形了
步骤9
面团按扁擀成长圆形
步骤10
上下的面饼往中间折
步骤11
旋转90度后，竖着擀开擀长
步骤12
撒上适量的蜜豆，底部竖着划3刀，不要划断
步骤13
压薄底边后由上至下卷起，收紧收口
步骤14
塑形好之后的面包卷就是这样的，如果纹路不够深，还可以用刀划划，加深那个划痕
步骤15
将所有的面团都塑形好之后放入模具中
步骤16
烤箱（不插电）放一盆热水闷着进行第二次发酵，大约30分钟，发酵至两倍大
步骤17
喷上水，撒上白芝麻
步骤18
放入预热好的烤箱中180度烤制20分钟即可
步骤19
出炉凉凉之后密封保存建议到第二天再吃，味道会更好
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