冬瓜猪骨汤怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜排骨汤

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿等有缓解功效。

原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

第5步、加入热水烧开。

第6步、改小火将排骨炖烂。

第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

Answer 2

【干贝冬瓜猪骨汤】
原料：排骨、冬瓜、瑶柱、香芹、精盐、姜、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、将冬瓜洗净切块，干贝洗净沥干，香芹洗净切粒备用。
2、排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下，用漏勺捞出。
3、砂锅倒进适量水，放进姜片煮开。
4、将焯好的排骨、干贝倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小时左右。
5、煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲沸，改小火煲半小时左右。
6、调入适量胡椒粉搅匀煲一小会，最后调入适量香芹，再煲几分钟就可以享用了。

【冬瓜薏米猪骨汤】
原料：猪骨、冬瓜、薏米、眉豆、姜、盐。
做法：
1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。
2、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件，甜玉米斩成段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。
4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可。

冬瓜猪骨汤怎么做好吃
煲出美味的猪骨汤，说难也难，因为有一些因素比较难控制，如食材的新鲜度。挑选出新鲜的冬瓜和猪骨并不是那么多的简单，现在很多档口会将卖不完的猪骨放冰箱隔天卖，不新鲜的猪骨熬出来的汤会带有奇怪的味道，而且汤不会鲜美。挑选新鲜食材是做出美味冬瓜猪骨汤的第一步，接下来还有食材的处理、汤料的选择以及汤锅的选择。但其实这些问题也算是比较容易解决，一起看看做出美味的冬瓜猪骨汤要咋做吧。
挑选新鲜食材。挑选新鲜的冬瓜比较容易，不黄不烂的基本都可以。而挑选新鲜的猪骨需要留点心，挑选猪骨要做三步。第一，看颜色。新鲜的猪骨是鲜红色的，发白或者太红的不要；第二，看手感。按压下去能较快恢复原则，而且不粘手，表面有点干的是新鲜的猪骨；最后，闻味道。如果猪骨带有腥味和异味，out掉。

食材处理：主要是指猪骨的处理，在熬汤之前需要将猪骨做飞水处理。将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出白沫，在飞水之前，最好先泡一泡，把血水都泡出来。如果不想汤颜色看起来很清，加入汤料是很有必要的，很多汤都能放红枣、麦冬、党参、枸杞、莲子以及圆肉等。加入汤料不会影响汤的鲜美，喝起汤来还不会那么单调。

汤锅选择：熬汤选择压力锅或者砂锅是比较好的，其中砂锅又以紫砂锅为最好。熬汤的时候最好加入一点醋，这样冬瓜猪骨汤喝起来酸酸的，还能补钙。本回答被网友采纳

Answer 3

冬瓜猪骨汤怎么做才好，猪骨一定要熬的时间比较长，冬瓜到最后才放，这个重点就是熬的时间比较长，人要厨房里面看着。

Answer 4

冬瓜排骨汤怎么做才好吃？先把排骨处理好，炖熟，然后再把冬瓜放到汤里，最后调味就可以了。