第1个回答 2021-01-14
材料
主料：猪肉300g；
辅料：盐适量、十三香适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、姜粉适量、香油适量
午餐肉
1
准备好肉馅，这个要碎一些。我是买的肉馅，自己又剁了一遍，总之要比包饺子的馅碎。
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2
在肉馅里放淀粉，稍放多些，淀粉会使口感细腻，我放的是土豆淀粉，老爸用的是玉米淀粉，感觉效果差不多。
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3
加适量水，把淀粉和肉混匀，肉馅要粘稠。
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4
加入盐、鸡精、十三香、料酒、糖、姜粉、香油。
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5
把4步的混合物搅匀。这时候就可以闻到午餐肉的味道了。
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6
把搅好的肉馅放到盘子里。
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7
用刀把表面抹匀。
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8
抹好后的样子。
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9
上锅开蒸
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10
蒸熟出锅。这个根据肉量的不同蒸的时间也不同，要是掌握不好可以拿筷子扎开试试，我就是这么试的。
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11
晾凉之后切成片即可食用
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小贴士
这个肉要碎。
姜粉可以用姜代替，但要剁的细些。
不能吃肥肉可以全放瘦肉，但吃起来要硬些，还是少放些肥肉的好。
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