台湾山林溪的茶有什么特点？

Question

台湾茶

Answer 1

●杉林溪高山茶
杉林溪高山茶，因受高海拔自然环境条件之赐，日夜温差大，茶菁平均生长期超过55天以上，故其叶片肥厚、柔软、内涵丰富，经茶农精心研制，控制适当发酵，所制成之成茶。杉林溪乌龙茶的起源要将时间回朔到1985~1986年期间，由鹿谷乡长林义雄、林胜武、陈达学等人陆续於大仑山区开垦孟宗竹林地改而种植乌龙茶种，於生产後因比较接近杉林溪游乐区，所以取名杉林溪高山茶以利推广行销，经过数十年的努力才有今日杉林溪高山茶的名声。
杉林溪位於竹山镇大鞍里(龙凤峡、杉林溪、大鞍、软鞍、三层坪、番仔田)、鹿谷乡(溪头、羊仔弯、大仑山附近)，属南投、云林、嘉义县三县交界处，为加走寮溪上游，海拔1,100~1,800公尺，早年以生长千年红桧巨木闻名，目前为千百公顷孟宗竹林环绕，全年云雾笼罩，气候凉爽，雨量丰沛，土壤肥沃，天然条件极适合茶树生长，竹山镇大鞍里(龙凤峡、杉林溪、大鞍、软鞍、三层坪、番仔田)为竹山镇新兴高海拔茶区。
◎特色：杉林溪茶区位於溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300左右，其特性在於茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，馀韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。
呈现独特之高山茶特色风味，其外观匀整富有油光；茶汤金黄、光泽亮丽、透明度佳；香气轻扬悠雅，冷热不变；滋味甘醇浓厚活性佳，入口具有饱满之感，品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，诚为茶中之上品。

Answer 2

乌龙茶
乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名，乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林之中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了，乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事，没想到放置了一夜的新鲜叶子，已镶上了红边了，并且散发出阵阵清香。制成的茶叶，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。于是，经过反复的试验与细心的琢磨， 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，冲泡此种茶叶，会发现叶底的边缘因发酵呈红褐色，而当中部分仍保持天然嫩绿本色，形成奇特的“绿叶底红镶边”，还有一种诱人的兰花香气。乌龙茶的特点是回味悠长，耐冲泡，具有解脂肪，助消化之功效，被誉为健美减肥的佳品。

乌龙茶的名贵品种有：

[武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

[凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

[台湾乌龙茶]条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。

[铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。乌龙茶乌龙茶

Answer 3

龙凤峡茶区的杉林溪是最好。产地600g就要600人民币。大陆这边应该没真的杉林溪茶。就算有也很贵。只要没台湾官方的产地证明标章，几乎都是假的台湾茶。