为什么我做的蛋糕像蛋饼

Question

我把2个鸡蛋的蛋清打成了固体 用蛋黄和一点点牛奶 馒头自发粉混合起来。分了好几次把蛋白和这些东西混合起来。然后放到锅里蒸 可是出来的还是蛋饼、是哪里出来问题呢？

Answer 1

蒸蛋糕,用鸭蛋有力，不用分蛋清蛋黄，加糖打到泡沫下自发粉后下水打到体积3-4倍时就可，

Answer 2

发粉过期或者用高压锅蒸压到不能发育。