炸牛奶的做法?

Question

如题所述

Answer 1

主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

材料牛奶
250ml，玉米淀粉
110g，绵白糖
2茶匙（10g），自发粉
2汤匙（30g），面包糠
80g，油
100ml(实耗20ml)
做法玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。
小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。
将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合，加入40ml水调成稠面糊。
中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。

材料鲜奶300克，椰浆75克，炼乳50克，鹰粟粉40克，发粉糊300克，黄油30克。
做法用黄油炙锅，将鲜奶、椰浆、炼乳炒成软固体状，倒入铁盒中入冰箱冷藏至凝固，然后将其切成长6cm、厚2cm的长条状，并裹上发粉糊入6成油锅中炸至金黄酥脆即可。

材料粟粉（玉米粉）150克，自发粉50克，面包糠适量，生鲜牛奶500毫升，鸡蛋1个，蜂蜜适量
做法
1.牛奶，粟粉，以及蜂蜜，全部放入不粘的小锅，用打蛋器不停搅拌，把材料打成丝滑无颗粒的奶浆。
2.把自发粉放入碗中，加少许牛奶，一只鸡蛋清，少许食盐，以及清油，用打蛋器打成鸡蛋面浆。
3.不粘小锅里的奶浆置火上，先用中火略煮一两分钟，再改用小火，一边煮一边不停地搅拌，直至奶浆煮成为浓稠的奶糕。
在这个过程里，奶浆一到火炉上，就要马上开始搅拌，中途万不能停，否则便容易结底。
4.把煮好的奶糕倒入平底方形容器中（如保鲜盒），抹平，摊凉后放入冰箱冷藏室，冻成凝固的奶糕。
5.半个小时后，把冻奶糕从冰箱取出，切成长方条形状。
6.油锅烧至五成热，把冻奶糕沾上打好的鸡蛋面浆，再沾上一层面包糠（沾面包糠这一步是我自己加的，如果没有，可以省略），用中火炸至表面呈金黄颜色，即可。

Answer 2

炸牛奶
一、首先准备牛奶100cc，虾仁儿1两多，叉烧肉切丝若干（蟹肉丝啦、烤鸭肉啦、火腿、烧肉、腊肠全部都可以凑数），玉米淀粉。二、将牛奶在微波炉里加热后拿出，放一勺玉米淀粉搅拌均匀。三、虾仁洒点盐抓抓，先放温油里炸一下捞出沥干待用。四、5个蛋清用打蛋器略略打散，加入牛奶粉浆、虾仁、叉烧丝。加入盐、鸡精调味。五、锅内放油，稍微多些，点火数秒后立刻下牛奶浆开始铲炒（不可等油沸），要顺着一个方向慢慢铲。牛奶边炒边像云雾状散开，如果有人做过蟹黄蛋，就和那种炒鸡蛋手法类似。据说，假如用水牛奶，会炒成大块山状固体。我用的牛奶浓度只有2％，因此是小花状，不过也可以啦．洒上香菜叶就可以上桌了（顺德人做法还要洒上炸榄仁）。此道菜据名菜谱上介绍说是“形状美观，犹如小山，色泽白嫩，香滑可口，营养丰富”。事实上，吃起来也确实如此。唯一重点是油要多些，火候掌握仔细就可以了。美食指南

Answer 3

把牛奶淀粉放入锅中混合搅拌均匀，再加入白糖搅拌均匀，用小火加热，在加热的过程中，要不停的搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。准备一个盒子，在厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。放入冰箱冷藏1至2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状，准备三个容器，分别放生粉，鸡蛋液，面包糠。把切好的奶块放入生粉里面，裹上一层生粉，再放入蛋液里，挂上一层鸡蛋液，最后在均匀的裹上一层面包糠。锅中倒入油，七成热时放入奶块炸至变色金黄捞出即可。

Answer 4

不喜欢喝牛奶，但是你一定会喜欢这到酥脆香浓的炸牛奶

Answer 5

炸牛奶怎么做才好吃？首先将一盒纯牛奶倒入锅中，加入白糖玉米淀粉，搅匀开小火搅拌熬成奶糊，然后倒进容器定型切块裹淀粉炸制即可。