急急、、、我想在自己家做蛋糕、、有烤箱、但还要买那些工具、具体怎么做啊、

Question

有烤箱、但还要买那些工具、具体怎么做啊、买那些原料、最好说得详细点、、比如面粉用多少、鸡蛋要多、、谢谢各位大哥大姐了、、、求求你们几教教我吧

Answer 1

我给你一个工具的清单前提是只有烤箱的情况下。
工具：
1。。手动打蛋器（细丝的）用来混合面糊， 如果你觉得你能用手打起蛋白糊的情况下可以不买手提电动打蛋器，如果你用手动的打不起绵密的蛋白糊那么还得买 2 。。电动打蛋器，你的烤箱如果是家用的那么就买 3。。 六寸或更小的活底蛋糕模 八寸的也可以但是由于烤箱小那么在烤焙的时候不要掌握。4.。。2个不锈钢的盆（用来混合面糊用直径25-35都可以大点的话混合起来容易），和几个不锈钢的料斗（一般家用的陶瓷饭碗也可以）5.。。蛋糕冷却架（表面是金属条的形状有些蛋糕烤好后比如海绵类和戚风类的要把模具倒扣在冷却架上）6.。。一个竹签20CM长（用来试探蛋糕烤熟没有的时候使用）7.。。一台电子小称（称料的时候使用，最小精度最好是0.5克或更小，因为在家做蛋糕东西用的都比较少所以精度越小越好。）8.。。毛巾或烘焙手套一个（用来取出烤焙好的小东西别烫手。）9.。。烘焙专用的刷子（烘焙用的刷子可以分为羊毛，硅胶，尼龙。羊毛的一般便宜些，烘焙用的羊毛刷不容易掉毛，五金店刷油漆的掉毛）10保鲜盒数量自己定（保鲜盒用来装没用完的小东西进入冰箱冷藏）11.。。保鲜膜，和保鲜平口袋。（这个不用说详细了总能用的上）。。12.。。蛋糕纸杯数量自己定（硬）这个是用来做纸杯蛋糕用的，记得不是用喝水的纸杯，这个是蛋糕专用的纸杯有大有小团材质不同。你去买的时候会看到的
总结：
工具1。。手动打蛋器（细丝的） 2 。。电动打蛋器 3。。 活底蛋糕模 4.。。2个不锈钢的盆 5.。。蛋糕冷却架 6.。。一个竹签20CM长 7.。。一台电子小称 8.。。毛巾或烘焙手套一个 9.。。烘焙专用的刷子 10。。保鲜盒数量自己定 11.。。保鲜膜，和保鲜平口袋 12.。。蛋糕纸杯数量自己定（硬）
基本够了你初级使用工具的的作用也写的相对详细了。
在说说配方： 这个配方网上有很多做法和材料都有。你百度搜会出来一大堆的。找简单点的先做不懂在问。
先把东西买齐了在慢慢学着做。提个醒，做蛋糕的很多原料要是去市场买都是大包的的自己用很久都用不完可以和别人买来分。或是到淘宝买小店家分包的。。

Answer 2

以一个6寸的戚风蛋糕为例
原料：低筋面粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黄）18g，黄油（色拉油、调和油都可以）10g，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g，鸡蛋3个，盐少许
工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个（西点将就的精确），搅拌勺1个，烤箱1台
做法：
1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有一点蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打发
2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，然后用电动打蛋器打发，分3次加糖，第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，最后一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不会流出来，就算成功了。打蛋清的时候，要顺着同一个方向打，不然会消泡。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运。
3.把面粉、牛奶、油、糖都加入蛋黄中，用手动打蛋器搅和均匀，变成蛋黄糊
4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌，像炒菜那样，不是搅拌，搅拌会消泡的
5.混合好后，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡
6.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去，改成160度慢慢烤，约40分钟后就可以了，用筷子戳进蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔两下，然后立刻倒扣，待冷却后脱模即可。

如果还有什么不明白的就HI我吧，或者看我百度博客http://hi.baidu.com/%C0%D6%B1%A6%B3%F8%B7%BF%BA%E6%C5%E0/blog/item/b950646e1317515eebf8f8a5.html，里面都是我自己做的

Answer 3

如果想在家制作蛋糕最好买一个电动的打蛋器。你可以买一个搅拌棒式的料理机，网上不超过一百块就可以买到了，如果纯用手来打蛋，相信我你的手会抽筋的.另外还需要买一些黄油 练乳 蜜豆什么的这些可以调节蛋糕的口味.有了这些就可以制作一些比较简单的蛋糕了.
如果你只是试做没关系的，电动打蛋器不需要 那些比较复杂的调料也可以以后再添的，先给你最简单的配方吧： 如果想在家制作蛋糕最好买一个电动的打蛋器。你可以买一个搅拌棒式的料理机，网上不超过一百块就可以买到了，如果纯用手来打蛋，相信我你的手会抽筋的.另外还需要买一些黄油 练乳 蜜豆什么的这些可以调节蛋糕的口味.有了这些就可以制作一些比较简单的蛋糕了.
如果你只是试做没关系的，电动打蛋器不需要 那些比较复杂的调料也可以以后再添的，先给你最简单的配方吧：马芬蛋糕
材 料
细糖110g
盐3g
蛋(约3颗) 110g
牛奶110g
低筋面粉 200g
泡打粉10g
奶油110g
作 法
1. 低筋面粉、泡打粉过筛备用。｛如果家里没有低筋粉也以在普通面粉里添加不超过四分之一的玉米淀粉来代替泡打粉一般的商店里有售｝
2. 奶油打散加入糖打发→蛋分次搅拌加入→ 加入1/2低粉拌匀→再加牛奶及1/2低粉拌匀→加入水果、葡萄乾拌匀。
【奶油可以在大型超市的冷鲜区买到时名字可以是淡奶油鲜奶油等，光明 雀巢都有出产】
3. 拌匀的面糊倒入模具(7分满)，以180℃烤 12~15分钟。

这是最容易又不复杂的蛋糕口感比较扎实本回答被提问者采纳

Answer 4

武汉金领导蛋糕培训教你制作《千层蛋糕》

配方：
A 鸡蛋 10个
B 糖 250克
C 蜂蜜 100克
D 低粉 350克
E 泡打 5克
F 奶香粉 3克
G 色拉油 100克
H 水 100-200克
I SP 20克

操作过程：
1、A+B+C化糖
2、D+E+F过筛
3、1+2+I先拌匀后打发
4、3+H+G充分拌匀
5、取4小部分入铺有高温布的烤盘内，抹0.5cm厚要均匀
6、第一次烘烤250/0 （隔水烘烤）
7、冷却后抹第二层，第二次烘烤240/0
8、冷却后抹第三层，第三次烘烤230/0
9、成型