第2个回答 2020-11-02
牛肉是一种非常有益处的肉类,它里面的脂肪量要少一点,而且比猪肉更适合人体食用,但是,牛肉的价格也要比猪肉贵的多,所以买牛肉的时候要尽量挑好的买,不要花了那么多钱却买回来不好吃的牛肉。牛身上有几个比较好吃的地方,买肉的时候可以考虑一下,我平时也经常买。
第一个就是牛的里脊肉,里脊肉是牛身上最嫩的肉,是牛肉里面的上品。里脊肉的肉质比较嫩,脂肪量也比较少,人体食用后能够强筋壮骨、补气安神,对孕妇特别有益,家里有孕妇的可以常用。牛里脊肉适合煎、炒和炸,比较常见的干炸牛里脊和黑椒牛柳,吃起来都非常好吃,喜欢的可以试一下。
第二个就是牛上脑,牛上脑的在牛的肩颈部靠后、脊骨两侧,因为牛很少运动到,所以肉质比较鲜嫩,脂肪比较匀称,将肉片后,会看到很好看的花纹,和大理石的比较像。牛上脑里面的脂肪比较少,蛋白质含量高,适合炖煮,煎炒也可以。
第三个就是牛外脊,一般也叫做西冷牛肉,牛外脊在牛身上外面连着牛皮下面的脂肪,里面连着牛的腰椎。这个部位的牛肉比较有韧性,有嚼劲,一般被做成牛排,比较出名的就是西冷牛排了,口感也是非常不错。