主料
旱萝卜
600g
胡萝卜
50g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
豆腐渣适量
小麦粉适量
香菜适量
1
将旱萝卜洗干净。
2
胡萝卜洗干净，去皮。
3
旱萝卜、胡萝卜擦碎。
4
香菜摘洗干净。
5
切碎香菜。
6
旱萝卜、胡萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉。
7
搅拌均匀。
8
团成丸子。
9
锅中放油加热，丸子入锅炸。
10
炸至微黄捞出晾凉。
11
炸至微黄捞出晾凉。
12
炸至金黄即可出锅享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-14
自制豆腐丸
材 料：
老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
做法：
1.将胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。
2.将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。
3.将豆腐泥搓成小小的圆形。
4.油加热，下油锅炸至金黄（我觉得如果是现吃，不炸透也没有关系，水分比较多，炸的时候小心油）。
5.捞起沥油。
香菇素丸子
材料：香菇，土豆，胡萝卜，莴笋，北豆腐，玉米，盐
做法：
1.土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。
2.香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。
3.所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子，放入油锅内炸至金黄即可。
土豆丸子
材料：土豆，植物奶，淀粉，黑胡椒，白胡椒，盐，面包糠，淀粉
做法:
1.将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
2.土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许植物奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。搓成丸子。
青菜豆腐素丸子
材料：青菜，香菇，胡萝卜，豆腐，盐，胡椒粉，淀粉，香油，高汤或清水
做法:
1.将小青菜，香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎，豆腐用勺子压碎。香菇胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。
2.将豆腐丸子装盘放进蒸锅里蒸十分钟左右至熟。锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐，蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。
3.将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。
红薯丸子
材料：红薯，糯米粉，白糖
做法:
1.红薯去皮切厚片，蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯。把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。
2.红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了，宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火。炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。
茼蒿丸子
材料：茼蒿，五香粉，盐，面粉
做法：
1.茼蒿洗净，切碎。取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
2.取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
3.沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）本回答被网友采纳
材 料：
老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
做法：
1.将胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。
2.将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。
3.将豆腐泥搓成小小的圆形。
4.油加热，下油锅炸至金黄（我觉得如果是现吃，不炸透也没有关系，水分比较多，炸的时候小心油）。
5.捞起沥油。
香菇素丸子
材料：香菇，土豆，胡萝卜，莴笋，北豆腐，玉米，盐
做法：
1.土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。
2.香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。
3.所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子，放入油锅内炸至金黄即可。
土豆丸子
材料：土豆，植物奶，淀粉，黑胡椒，白胡椒，盐，面包糠，淀粉
做法:
1.将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
2.土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许植物奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。搓成丸子。
青菜豆腐素丸子
材料：青菜，香菇，胡萝卜，豆腐，盐，胡椒粉，淀粉，香油，高汤或清水
做法:
1.将小青菜，香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎，豆腐用勺子压碎。香菇胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。
2.将豆腐丸子装盘放进蒸锅里蒸十分钟左右至熟。锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐，蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。
3.将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。
红薯丸子
材料：红薯，糯米粉，白糖
做法:
1.红薯去皮切厚片，蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯。把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。
2.红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了，宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火。炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。
茼蒿丸子
材料：茼蒿，五香粉，盐，面粉
做法：
1.茼蒿洗净，切碎。取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
2.取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
3.沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-14
丸子的做法很多，配料也大不相同，下面给大家分享一种超级简单的素丸子做法，满满的小技巧，喜欢的可以收藏起来，有空就试一下。
下面请看我们的操作：
准备洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中备用。
胡萝卜半根，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和韭菜一起放入盆中。
金针菇一小把切碎，一起放入盆中。
盆里加入食盐2克，十三香1克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，加入面粉两勺，用手搅拌成粘稠状即可。
起锅倒入食用油，油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，全部下完以后，再上火慢炸。
用勺子不断的翻动，使丸子受热均匀，改中小火炸3分钟左右。
把丸子炸至外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
盘中放入吸油纸，倒入炸好的丸子，摆出漂亮的造型，点缀少许香菜，这道酥脆焦香的农家素丸子就做好了。
色泽金黄，口感酥脆，外焦里嫩，营养又解馋，隔三差五做一次，孩子吃的很开心。
下面是所用到的食材和调料：
食材：韭菜，胡萝卜，香菜，面粉，鸡蛋，金针菇
调料：食盐，十三香
下面请看我们的操作：
准备洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中备用。
胡萝卜半根，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和韭菜一起放入盆中。
金针菇一小把切碎，一起放入盆中。
盆里加入食盐2克，十三香1克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，加入面粉两勺，用手搅拌成粘稠状即可。
起锅倒入食用油，油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，全部下完以后，再上火慢炸。
用勺子不断的翻动，使丸子受热均匀，改中小火炸3分钟左右。
把丸子炸至外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
盘中放入吸油纸，倒入炸好的丸子，摆出漂亮的造型，点缀少许香菜，这道酥脆焦香的农家素丸子就做好了。
色泽金黄，口感酥脆，外焦里嫩，营养又解馋，隔三差五做一次，孩子吃的很开心。
下面是所用到的食材和调料：
食材：韭菜，胡萝卜，香菜，面粉，鸡蛋，金针菇
调料：食盐，十三香
第3个回答 2021-06-14
食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。
茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。
锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。
刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。
土豆丝丸子
食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。
土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。
土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。
五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
炸素丸子
食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。
土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。
土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。
手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金黄色就可以出锅控油冷却。
茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。
锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。
刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。
土豆丝丸子
食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。
土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。
土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。
五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
炸素丸子
食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。
土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。
土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。
手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金黄色就可以出锅控油冷却。
第4个回答 2020-10-14
材料：主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
做法：
1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
做法：
1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
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