夏季属于多雨季节,空气湿度较大,再加上温度较高,各种霉菌易大量滋生繁殖,如果大米存放的时间过长,再加上储存方式不当,就易发霉变质。夏秋季节保存大米不是件容易事儿, 一不小心就会让大米发霉、生虫,下面小编在整理了几个大米防霉防生虫的小窍门:
怎样防止米生虫
1,在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜。
2,用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内,然后把盖子盖严,因为花椒有驱虫作用。
3,平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。
4,把家中的塑料瓶用水冲洗干净, 晾干用来装大米。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后拧紧盖子。这样可以很好的避免大米生虫和发霉。除了大米,红豆、紫米、小米等其他粮食作物也可以按照这个方法保存。
5,夏天家中储存大米过多,时间稍长极易生虫变质,如果在容器底下放些干石灰,可存放多时不变质。
6,在大米中放一些干海带,可使大米保持干燥不霉变,不生虫。因为干海带吸湿能力强,又具有抑制病菌和杀虫作用。
贴士:一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒.
特别当心:如果米一旦发生霉变,那么就不要再食用了。因为霉变的大米中的霉菌包含真菌产生的黄曲霉素,黄曲霉素也是诱发肝癌的主要危险因素之一。
免淘米真的免淘吗?
目前国际上规定免洗米的洁净度应小于百万分之一,数值越小,洁净度就越高。不过,我国当前的生产工艺远远达不到国际免洗标准,所以国内并没有真正的免淘米。为了安全起见,大家在食用时还是冲洗一下比较放心。
煮饭小窍门
1)煮饭前提前浸泡大米半个小时~2个小时,让大米充分吸水。
2)做米饭时,在大米中加几滴白醋,这样煮出来的米饭香味更浓。
3)米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;
4)剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
5)焖好饭后不要马上就吃,要再焖10分钟后,再开锅盖拿饭勺打散米饭,这样吃起来口感会更好。