粘米粉蒸糕与面粉蒸糕有差别吗

如题所述

推荐答案 2014-09-25

粘米粉是大米粉，面粉是小麦粉。粘米粉粘性好，面粉分高筋中筋底筋，看你做什么蒸糕了。用面粉的话用中筋面粉，高筋面粉一般都做面包，低筋面粉是蛋糕和饼干。粘米粉我弄过，太粘了！可以去美食天下或者美食杰之类的美食网站看看菜谱去

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第1个回答 2015-06-28

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异

第2个回答 2014-09-25

有啊为啥没有啊

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大米粉和面粉蒸蛋糕那个比较好?答：您好！大米粉和面粉蒸蛋糕相对的来说还是面粉比较好。因为面粉主要是用来做面点面包蛋糕蒸馒头等等都是用面粉制的，大米粉只不过是偶尔的用一用，所以大米粉和面粉茁蛋糕还是面粉比较好。

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