44问答网
所有问题
凉拌菜如何腌制``知道的请告诉小弟`谢谢
谢谢您````
举报该问题
推荐答案 2007-07-17
【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜
【辅料】盐 糖 醋 酱油
将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 (很多人为了美观将黄瓜切成小片,不仅不好吃,反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了)
将切好的黄瓜放入盆中,撒上少许盐,糖,腌渍5分钟。(时间不能过长,否则黄瓜就不脆了)
将香菜切成小段备用。蒜切碎。。
将黄瓜中腌出的水倒出,在黄瓜中放醋,盐,糖,香菜拌匀。
可根据自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒酱。
清淡点就是苏杭菜,加酱油就是鲁菜,加辣子就是湘菜了。哈哈。
大家有空可以试试看哦。。
一、开胃黄瓜
(一)、黄瓜三根(约一斤半左右),菜油一两五钱,干辣椒二两,花椒15粒左 右,醋一两,白糖五钱,食盐、味精适量,姜一块,蒜五、六粒,葱三根(二)、黄瓜切成条(以1.5寸为宜)用适量的食盐腌制十分种,用清水洗净待
用;辣椒,葱切节;姜、蒜切片;(三 )、将菜油烧八成热,下姜蒜炒出香味,再将辣椒节放入,待辣椒变成暗红色,依次下花椒、葱节、食盐、味精、白糖、醋。十秒左右即可 (四)、炒好的料冷至五十度左右,将腌好的黄瓜倒入拌匀装盘。 这道菜就做好了。做好半小时后再吃,吃起来会更有味些。
二、美容黄瓜
(一)、黄瓜两根,蒜五、六粒,白糖,味精,食盐,香油,白醋。
(二)、黄瓜用手拍破,折成小块,以适量食盐腌制10分钟左右,倒掉水备用 ;蒜剁成泥。
(三)将腌制好的黄瓜倒入一个较大的容器内,放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌匀装盘就做成啦。 常吃此菜有美容、减肥的作用。爱美的你不妨也来试试。(个人观点不具 权威性仅供参考)
注:所有作料可根据自己口味曾减,黄瓜以青黄瓜为佳。挑选黄瓜时以好看带 刺的为好。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/6ZWZKZVK.html
其他回答
第1个回答 2007-07-17
腌茄子
主料:茄子
辅料:蒜泥,香菜,(自制)辣酱,糖,醋
做法:1 茄子一刀切两瓣(不要切断了),上锅蒸熟,
凉透,备用
2 将辅料和在一起,外加适当的盐和味素调味
淋一点香油
3 拿个凉透的熟茄子,在中间抹上刚才和好的佐料
一个个摆好了,把剩余的调料倒在最上面,放进
冰箱(冷藏)里
一般早上做,晚饭就可以吃上了,要是怕不入味:
一 多放调料,加点盐
二 放两天在吃
注意:这个凉菜的卖像不是太好,适合在家里吃
卖像不好的原因是:茄子蒸熟后外面的皮是咖啡色
的
相似回答
凉菜怎样
调好味啊?主要味型有那些?都是怎样调的啊?
小弟
跪求
答:
但凡做川菜,普通的调料一定要有如下: 生姜、花椒、辣椒酱(生)、豆豉、大葱、蒜头、熟辣椒油等.(最好去大超市购买).夏天了,好多人喜欢吃
凉拌菜
.川菜里的凉拌菜主要分姜汁凉菜和红油凉菜,红油凉菜却是以熟辣椒油为主要调料,今天我给你说如何制作熟辣椒油:料:精练食油 上等干辣椒面 生姜 花椒作法:将油烧热,放...
用生姜做
凉拌
可以吗?
答:
1准备:子姜(嫩姜)。子姜要选新鲜的黄姜牙,发霉、有烂味的姜不要买。2取新姜的嫩牙即子姜洗净,刮掉外皮。3将刮掉外皮的子姜切成均匀的薄片。4放入小碗中,加盐腌10分钟。5再加入酱油、醋、芝麻香油,拌匀,
腌制
1小时,就入味了,这时更好吃了。注意事项 烂姜、发霉的姜、有怪味的姜不要吃。...
麻辣
凉拌菜
批发部
答:
连脚裤
请问调制好的
凉拌菜
那有卖的
```
答:
你去超市没看见有散卖的
凉拌菜
吗?一般卖熟食的附近都有的。
大家正在搜
70种凉拌菜的菜谱
凉拌菜的配方
24种凉拌菜的做法
十种超好吃的凉拌菜
请受小弟一拜怎么回答
师傅请受小弟一拜
大哥在上请受小弟一拜下一句
请受小弟一拜下一句
请受小弟一拜什么意思