猪蹄和辅料一开始就一起炖是很难将汤炖白的，只有将汤先炖白，再一起炖辅料！如果辅料炖的时间较长怕把猪蹄得太稀烂了，可将猪蹄先捞出，再用原汤炖辅料即可，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，黄豆、冬菇、蚝豉也是含有多种人体必需的氨基酸，补肝，益肠胃，抗癌......也能增强机体免疫功能，这汤的营养非常全面。
炸至表皮起泡捞起，锅中留下少许猪油，下入葱姜、八角1粒，香油2片下入炸好的猪脚翻炒几下，下入高汤或清水都可以，大火烧开，一直烧至汤变白，转中小火继续炖至熟烂即可。水烧开在放入煮沸，捞起用清水清洗。从新渗入适当水加入猪蹄放入胡椒，在煮沸时在加白酒，少许盐炖煮。这样炖出来又白又鲜，起锅前加入姜和盐，最后加味精和葱花，味道真美。
脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。做法1首先猪脚冷水下锅滚至沸腾2分钟加白醋3克。延缓衰老。还有助于青少年生长发育，预防营养不良。猪蹄营养丰富味道可口，它不但可以做菜还是滋补佳品。炖汤也非常适合产后缺奶妇女食用，可以帮助催乳，配合黄豆效果更佳。
我最不苟同的就是油炸一下食材，然后再烹饪。当然你要说炸鸡就得炸，当然得炸，因为它就是炸鸡啊。这个没毛病。但炖猪蹄，没说是炸炖猪蹄吧。所以这个不可取。全油炸有点过了。洗锅开火 加一点猪油在锅中烧化 下入猪蹄 炒一会大概两分钟就好了 加入适量的清水 大火烧开 烧大概3分钟汤就白了 倒入瓦罐中 小火慢炖40分钟就好了猪蹄汤白色的就好了。
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第1个回答 2021-05-28
1.新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。2.浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块，锅中加水，加姜片，料酒，下锅焯水。3.焯水好的猪蹄，在流动的水下一一清洗血沫，油脂，沥水备用。4.沥水后的猪蹄，倒入电炖锅内胆中，加入姜片跟干辣椒3个。5.一次性加足水，通电慢炖2小时。6.白萝卜一个，去皮洗净切块；枸杞子清洗备用。7.2小时后加入白萝卜。8.1小时后加入枸杞子，半小时后断电，加盐调味即可。
第2个回答 2021-05-28
先把白菜切成块状，然后放上大料，葱，姜，蒜，料酒，辣椒等等，最后把猪蹄和白萝卜放在一起炖。
第3个回答 2021-05-28
首先要把猪蹄洗干净，焯水，把猪蹄放入锅里烧开，漂去浮沫，加入白萝卜，进行半个小时炖煮就可以了。
第4个回答 2021-05-28
1.猪蹄儿洗净过水焯好，然后切成小块儿。2.把猪蹄放在清水中，开始煮汤内放入葱姜料酒酱油。3.白萝卜切片备用。4.开锅之后放入切好的白萝卜与猪蹄同煮。5.小火慢炖，两个小时出锅即可。
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