第1个回答 2018-06-11
香辣红烧鸡
焖 香辣味1小时15分钟 较高热量
主料 2人份
鸡1只
辅料
小肥羊辣汤火锅底料1包、红皮洋葱1个、芹菜2颗、姜5片、朝天椒适量、细长青椒2条
香辣红烧鸡步骤1
步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！
步骤2
步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！
步骤3
步骤二～土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净
步骤4
步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段
步骤5
步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段
步骤6
步骤四～鸡肉放入锅中加入适量清水，进行焯水动作！
步骤7
步骤五～水烧开后撇去浮沫
步骤8
步骤六～鸡肉捞出备用～鸡汤水留着备用
步骤9
步骤七～起炒锅，倒入红油包
步骤10
步骤八～放入姜片
步骤11
步骤九～倒入干辣椒包
步骤12
步骤十～炒香即可（注意油不要烧太热了，不要把辣椒烧糊，那样会影响整体口味）
步骤13
步骤十一～倒入鸡肉
步骤14
步骤十二～再将豆豉➕大料调料包放入
步骤15
步骤十三～翻炒至鸡肉表面金黄
步骤16
步骤十四～倒入鸡汤水～水要彻底湮没鸡肉
步骤17
步骤十五～加入适量老抽
步骤18
步骤十五～待锅里水烧开翻滚后，盖上锅盖，转小火，焖半个小时！
步骤19
步骤十六～半小时后打开锅盖，加入粉沫调料翻炒均匀！改大火煮十分钟！（只需加三分之一就差不多了！如果鸡肉多，口味重的朋友可以适当加半包）
步骤20
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤21
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤22
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤23
步骤十八～最后放入芹菜段，翻炒断生即可出锅！