第1个回答 2019-03-28
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
扩展资料：
产品分类：
一般有以下几种：
营养调和油：
营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
经济调和油：
以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
风味调和油：
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
煎炸调和油：
用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。
高端调和油：
例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
参考资料来源：百度百科-调和油
第2个回答 2018-12-29
食用调和油是根据食用油的化学成分，以大宗食用油为基质油，加入另一种或一种以上的其他食用油，经科学调配具有增进某一方面营养功效的食用油。并明确具有功能特效的食用植物油脂为：高油酸型油脂、高亚油酸型油脂、含a或r－亚麻酸型油脂、富含维生素E型油脂。目前国内市场销售的营养调和油基本上就是按照国内贸易部营养调和油国家行业标准草案，和遵从WHO和FAO的建议生产的。多选用大豆油、菜籽油、玉米油为基质油，加入另一种或一种以上的高端一点的食用油（例如橄榄油等），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高，吸收率高的特点，是当前普遍食用的色拉油的换代产品。食用调和油适用于所有日常的烹饪及菜系，是我们常用的食用油。食用调和油具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、防止色素斑出现、消除疲劳、改善体质的作用。另外要注意的是调和油所调和的油品类不一样，选购时要选择适合自己的调和油，而不要单纯关注价格。调和油不是简单的几种食用油勾兑调和而成，否则脂肪酸不合理也是不合格的调和油，建议购买正规厂家生产的调和油，像鲁花、多力等品牌；另外就是以西班牙进口的阿利维娅橄榄葵花调和油，也因为质量过硬口碑非常好，被越来越多的城市消费群体所青睐。
第3个回答 2018-12-29
调和油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。本回答被网友采纳
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