腐竹烧肉
原料:腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，姜片3克，葱段1克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。
做法：腐竹用水泡开切段。五花肉洗净切块。锅内加油烧热，放入五花肉稍炸。锅留底油烧热，加入葱段、姜片爆香，放入五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加入高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。
鸡翅鲜虾煲
原料:冬笋，香菇，鸡翅根，鲜虾，姜片、葱段、盐、泡姜、泡椒、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：将冬笋、香菇放入加有清水的沙锅内，加入姜片、葱段，用少许盐调味。将焯好的鸡翅根与鲜虾放入沙锅中，放入泡姜、泡椒末，大火烧开，小火炖制。油锅烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、3勺白糖，然后放入姜片、葱段以及泡姜末，炒出红油，成调料汁。沙锅内加鸡精、胡椒粉调味，浇入熬好的调料汁即可。
冬笋鹅掌汤
原料:冬笋1根，熟鹅掌20只，枸杞子、香菜各少许，葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：将冬笋剥去皮，切成片，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、冬笋片稍煸炒；加入熟鹅掌、清汤、黄酒、枸杞子烧沸后撇去浮沫；加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中，放香菜即成。
榨菜笋片汤
原料:盛熟冬笋100克，榨菜50克，清汤、料酒、盐、味精各适量。
做法：熟冬笋切成丝，榨菜洗净、切片。口锅置火上，倒入清汤，笋片、榨菜放入锅中，加入料酒、盐、味精，烧沸后用勺子搅开，撇去浮沫即可。