酒酿桂花元宵的做法，酒酿桂花元宵怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

桂花酒酿元宵（自制酒酿）

主料

酒酿适量    å°å…ƒå®µé€‚量    

辅料

冰糖适量    å¹²æ¡‚花适量    è—•ç²‰é€‚量    

桂花酒酿元宵（自制酒酿）的做法步骤

1. å°é”…把水烧开，下入小元宵、干桂花和适量的冰糖，你喜欢蜂蜜也可以加一点。

2. å¾…元宵都漂起来快熟的时候再下入酒酿，酒酿烧的时间长了会酸。

3. æ…拌均匀，如果想要粘稠一点，记得勾个芡，或者最好是放藕粉，香甜亮滑（藕粉的冲兑和平时一样，水开翻滚的时候加入藕粉不停搅拌）。之后就可以关火开吃啦。

4. ä¸‹é¢æ˜¯é…’酿的做法。糯米提前洗净，浸泡3-4个小时，一定要泡透。然后蒸笼上铺上纱布，倒入糯米上锅蒸。

5. è’¸å¥½çš„糯米放凉，倒入大约原料1/3量的冷开水搅拌，能让米粒一颗一颗分开就好，水一定不能多了。同时把酒曲粉混入到糯米中。

6. çŽ°åœ¨å¤å­£ï¼ŒæŠŠè£…米的容器直接置于常温下即可，1-2天左右就能看到有米酒渗出，能闻到酒香和甜味。

7. 2-3天后就可以食用了。剩余的记得冷藏保存。

小贴士

酒酿制作过程中必须注意一定保持卫生，装米的容器洗净后一定不能留水在里面，要擦干，全过程都要尽量保证洁净，否则30度左右发酵过程中会变质。

冬天的话可以裹几层棉被，同时发酵的周期要长一点，可能要5天左右。

Answer 2

食材明细
桂花小圆子500
酒酿适量
桂花一勺
鸡蛋2个
冰糖适量
淀粉适量
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
桂花酒酿圆子的做法步骤

1
首先锅里放些水。待水烧开后放入小圆子。

2
待圆子在水中稍稍有些浮起之后。加入酒酿。

3
将鸡蛋打好后，左手在水中用勺子顺时针方向转动，右手逆时针方向慢慢将蛋液倒入，这样能够做出漂亮的蛋花。

4
然后加入桂花和冰糖。起锅前将调好的淀粉水加入锅中。关火起锅。完成。
使用的厨具：炖盅、煮锅