香河肉饼的做法，香河肉饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
面粉
200g
猪肉馅
150g
葱
70g

辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
120g
步骤

1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用

2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时

3.醒发好的面团分成3份

4.擀成圆片，包入1/3肉馅

5.收口成包子装，尽量少点褶

6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破

7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼

8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
小贴士
1、尽量别做太大的饼，因为要包肉馅再擀开，小一些会比较好操作，可以擀的更薄
2、肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了

Answer 2

食材用料：

面粉100克

猪肉（瘦8肥2）120克

姜10克相克食物

才2颗

包子香料（或者十三）适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

菜谱做法：

1.材料

2.猪肉剁碎

3.姜切碎，葱切葱花

4.肉末里加入姜末，葱花，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，包子香料（或十三香）搅拌均匀成馅

5.面粉加入适量温水揉搓成面团

6.把面团分成2份

7.取其中一个面团擀成面皮，越薄越好，

8.在面皮上抹上馅料，抹皮，抹均匀，边边留1cm不要涂

9.把它分3.4段折起来，没抹肉馅的地方抹点水，再折好，（抹了水比较容易粘的上）

10.折好的饼胚，

11.2个依次做好

12.平底锅里下点油，待油热就下饼胚开始煎

13.煎到金黄时翻过来，煎另一半，2边都煎金黄色即可