菠菜窝窝头还用发酵吗

Question

如题所述

Answer 1

需要。
使用发酵粉可以让窝窝头更松软，口感更好，但是如果发酵不够充分或使用量过多，可能会影响窝窝头的口感和香味。因此，建议在加入适量的发酵粉后，注意掌握好发酵时间和温度，以避免影响制作效果。同时，如果您想要制作传统口感的窝窝头，可以选择不加发酵粉。
制作步骤：1.将适量的菠菜洗净，放入沸水中略焯一下，捞出切成细碎的菠菜末备用。2.准备窝窝头的材料：面粉、酵母、盐、温水，将它们混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，然后放置发酵至两倍大。3.将发酵好的面团揉开，加入切碎的菠菜末，搅拌均匀，揉成团，再次放置发酵至两倍大。4.将面团取出，揉成一条长条，分成大小一致的小剂子。5.将小剂子搓圆并用手压扁，做成窝窝头的样子，放入烤盘中，稍微再让它发酵一下，再进行下一步操作。6.开火，将锅内放适量的油，烧至五成热，放入窝窝头，用小火煎至两面金黄，盛出即可。