快餐店怎么运营？

Question

如题所述

Answer 1

1、合理分工。一家快餐的运营离不开天时、地利、人和。合理分工是起码的要求，如果分工不明确，会让整个快餐店运营非常混乱。合理分工是保证厨房正常操作的前提，厨房应根据实际销售情况做好岗位设置，然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定，以文字形式告知每一个工作人员。这样大家根据职责要求各司其职，并且做好协调。谁该完成什么工作，向谁负责，都要准确无误。
2、制度监督。俗话说，无规矩无以成方圆。快餐店想要协调好每个部门，就必须运用制度监督，员工的奖罚等较为敏感的规定应该明文规定，再有制度参考，采取人性化管理，调动大家的积极性。
3、成本管理。对于快餐店来说，看生意是否火爆看的不是销售额而是纯利润，纯利润也代表了你的店铺能否赚钱。提高纯利润的方法有两个，一是增加销售，二是减少成本支出。其中成本支出直接决定了利润的大小，就拿成本支出中占比较大的店铺租金来说，如果店铺租金远远超过销售额的20%，那么快餐店想要赚钱非常难。因此，除了租金这个固定的支出，快餐店应该在保证餐品质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费，控制成本。
4、质量监管。对于餐饮行业来说，产品为王、服务为王。快餐店的菜品很重要，质量是否过关，口味是否不断创新，服务是否走上坡路等都是快餐店成功经营的决定因素。所以质量监管非常重要，一是监管产品，二是监管服务。

Answer 2

新手开快餐店，首先要找好地段，比如工地附近，写字楼附近，就是打工人多的地方，因为这些人吃饭的要求就是能够吃饱，然后价格便宜，菜呢，品类稍微多一些。如果你去别的地方开店，由于人家吃的都是品牌，而你的快餐店肯定环境没有人家上档次，卫生也不太好恭维，所以，你很难竞争过别人。如果你附近有工地啥的，这个就太棒了，他们中午都会陆陆续续过来吃饭的，他们最喜欢吃的就是这一类。
第二点呢，就是口味，餐饮类口味很关键，不能说你觉得好吃，而是别人觉得好吃。最简单的判断标准就是看看回头客多不多。新店开业，本来就没有什么宣传，新客户很多都是靠自然流量，非常的慢，所以能够留住客户很关键，不能说人家来了一次就不来下一次。具体的，如果饭菜口味一般，就把菜的分量加大一些，汤弄好一点，汤也很重要呀，再加上两道免费的咸菜或者生莲花白，他们吃好了，下一次还会来，慢慢的你就有了一批老客户。
接下来，你可以先印制一些宣传单，从附近的商铺开始，他们的老板或者店员就需要吃饭呀，肯定有人就喜欢吃快餐的，你不宣传人家怎么知道有你这么一家店呢？至于人家为什么过来，你肯定要采取一点措施，比如什么时候新店开业，来了就免费送一份什么菜，或者什么饮料，先不要想着第一次就赚多少，而是先让更多的人过来体验。本回答被网友采纳

Answer 3

现在餐饮行业不好做，不论是大型的饭店酒楼还是小型的开餐店都是一样，竞争相当激烈。
热门的项目大家都在做，我附近几家餐饮店都快倒闭了，所以我一直在关注一些新颖的小本生意，前阵子发现了一个很有创意的新型产品，我当时就被他们漂亮生动的背景墙吸引了，带着父母一起去了公司考察，全面地了解了这个产品，结果非常满意，他们的背景墙都太漂亮了，而且不需要技术，我亲自动手试了一下，操作非常简单，而且他们一个地区只有一个代理商，在当地不会有竞争，每个月总部还会给你派单，轻轻松松没点压力，我当时就决定代理，可惜老天捉弄我，我们当地两个月之前刚被签了，真的太遗憾了，你也赶紧去看看这个非比墙画，看当地还有没有名额，尝试一下这种新产品。