六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。
1、红茶
红茶属于全发酵茶，发酵过程中茶叶的多酚类物质发生氧化，使得茶叶呈现出红色汤汁和红褐色叶片。红茶的代表品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。
2、绿茶
绿茶是未经发酵的茶类，保留了较多的天然营养成分。其特点是色泽翠绿，汤色清亮，口感鲜爽。著名的绿茶品种有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
3、青茶（乌龙茶）
青茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。这种茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有丰富的花果香或蜜香。铁观音、大红袍、冻顶乌龙等是知名的青茶种类。
4、黄茶
黄茶为轻微发酵茶，经过闷黄工艺处理，使茶叶呈现黄色。黄茶的特点是香气清新，滋味醇和。蒙顶黄芽、君山银针是黄茶中的名品。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，主要通过堆积发酵和微生物作用形成特殊的风味。黑茶以其陈香浓郁和醇厚口感而闻名，普洱茶是最具代表性的黑茶。
6、白茶
白茶是微发酵茶，采用嫩叶和芽头制作，经过自然晾晒和干燥。白茶的颜色偏白，味道清淡甘甜，如银针白毫和白牡丹都是经典的白茶品种。
以上内容参考：百度百科-中国六大茶类
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