啤酒焖肉怎么做，出锅香气四溢，肥而不腻？

Question

如题所述

Answer 1

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种特色美食小吃的制作有着丰富的实战经验，啤酒焖肉，如何做到香气四溢，肥而不腻，只需要记住几个小技巧，人人都能做出好吃的焖肉。

啤酒焖肉的做法技巧讲解

烹饪肉类食材其实非常简单，想要做的好吃，只需要记住一点，最大程度上的还原肉类食材的肉香味，然后捎带着加些调料味，就可以做的非常好吃。

而这好吃的关键就是如何去除肉类食材种的异味，尤其是猪肉类食材带有的那股子腥臊味。

肉类食材种的异味去除方法有两个，一个是我们将肉类食材放入清水中浸泡3小时，将肉类食材中的血水泡出，然后冲洗干净。

另一种方法就是，我们将肉冷水下锅，然后大火烧开，然后水开后改为小火，给肉焯水。

这两种方法都能够有效的出去肉类食材中的异味，所以多做这两步后，我们只需要正常的烹调肉类食材，就可以做的非常的香了。

啤酒焖肉如何肥而不腻

想要降低猪肉的油腻感的方法有很多，例如制作啤酒焖肉所用的啤酒就可以有效的降低朱肉类食材的油腻感，同时啤酒的另一个作用就是能够有效的软烂朱肉类食材。

除了啤酒以外，我们在焖煮肉的时候，可以加些山楂片，山楂片的酸味可以有效的降低油腻感，另外一种方法就是，可以加入些茶叶，茶叶也可以降低油腻感，让朱肉类食材的口感达到肥而不腻。茶叶除了可以调味以外，还可以为猪肉增色调色。

除了以上这些调料以外，我们还需要加入些料酒，生抽老抽，葱姜辣椒，以及必要的时候加入些八角，桂皮，小茴香，香叶等香料，丰富一下菜肴的香味。

Answer 2

应该先把肉放在锅里进行炖制，同时也应该把啤酒加热。放入炖好的肉中进行调味，然后放入一些花椒和大料酱，就能够做出很好吃的啤酒焖肉了，而且这样的做法肥而不腻。

Answer 3

想要啤酒焖肉肥而不腻，肉要提前用水煮一下。然后用葱姜蒜料酒腌制一下。锅里放油烧热放冰糖炒糖色，放葱姜蒜肉进去翻炒均匀，记得用大火，然后倒入啤酒，适量清水，小火慢炖半小时就可以了

Answer 4

是应该去选择一些五花肉的，只要把它切成块状之后，放到锅里面去煮，等到快熟的时候，再倒入啤酒和鸡精。

Answer 5

可以在制作的时候，在锅里倒入两瓶啤酒，不要放入任何的水，要放入一些蚝油，这样做出来的啤酒焖肉就会非常的肥而不腻。