猪肉馅丸子的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

肉馅丸子是在生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜一般都是在过年的时候才会吃，因为在过年的时候，家家户户都会做炸丸子，为了保证丸子好吃一些，我们就会在外面加入一些豆腐，胡萝卜等菜，在加上一些肉馅，这样吃起来口感最适合，也不会油腻，那么肉馅丸子的家常做法是什么呢?

小白菜丸子汤的做法：

1.直接将有肥有瘦的猪肉洗干净后剁成馅料，再倒入生抽，香油，撒些黑胡椒，放入适量盐

2.再放入葱姜末搅拌均匀后腌制60分钟，再将鸡蛋磕入碗里，将蛋清和蛋黄分离，之后取蛋清，倒入肉馅中
3.顺时针搅拌一百下，之后将花椒放入水中浸泡成花椒水，捞出花椒丢掉，再放入淀粉，之后倒入两勺花椒水在肉馅中
4.顺时针搅拌五十下，再倒入两勺花椒淀粉水，继续搅拌五十下，反复这两步直到肉馅粘稠上劲并且软软的即可
5.之后将水倒入锅，烧开后倒入老抽，煮开后小火将肉馅制作而成的丸子挤入锅里，大火煮至所有的丸子浮起
6.再放入小白菜煮一会即可。
3.因为肉馅特别黏，因此大家在揉丸子的时候需要沾一些清水，这样才可以确保丸子拥有光滑的外表。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法：
1.准备好小白菜适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量，之后将买回家的丸子放在冰箱冷冻
2.小白菜洗干净后放入水里焯一会，再捞出挤干水分，切好待用，之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将大蒜洗干净后切好
3.然后将油倒入锅里烧热，放入蒜泥，放入锅中，再倒入水，煮2，3分钟左右就可以倒入老抽，香油，放入盐盛出。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法：
1.直接将现成的猪肉馅放入砧板中，再剁碎，剁的时候倒入少许葱姜水，这样能够让肉馅更松软
2.再放入葱姜末，磕入鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放入盐，滴几滴香油调味，之后将水倒入锅里烧开
3.放入小白菜，放入木耳，煮开后，煮的时候将盐放入碗里，撒些胡椒粉，倒入香油，撒些葱花搅拌均匀调味
4.之后将葱花放入锅里，再开小火，将肉馅制作的肉丸放入锅中，出锅前滴几滴香油，撒些香菜就大功告成了。

Answer 2

家常肉丸的做法大全

肉丸小伙伴们都爱吃，但是自己不会做就会很恼火了，今天我就来和小伙伴们分享一下如何做肉丸子。

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完整操作视频

怎么做肉丸子我视频中有，这里不多做赘述，但是呢，我要强调一下，就是用虎口刚挤出肉丸来后，用勺子把肉丸舀起放锅里，这个时候锅里的水因该是沸腾的。所以在做肉丸的时候就需要等到锅中的水开始沸腾后，在下入肉丸，否则你那个肉丸冷水下锅，容易在锅中散开，这就是做肉丸的一个关键环节。另外呢，锅中水是沸腾了，但是必须在下入肉丸以后转小火，如果猛火的话，肉丸刚一下锅会被煮烂，一样的会散开。

正所谓中庸之道也！过犹不及就是这个意思，冷水下锅也不行，水沸腾得太厉害也不行，自己去掌握好这个度就行了。另外肉丸里的调料怎么放，小伙伴们根据自己的口味灵活添加就可以了