卤牛肉是家宴上必不可少的一道美食,它拥有极品的味道,是家人们品尝美食的首选。
冷水下牛肉,稍微多加点料酒,有助于快速煮出血水来。
准备好配料,不吃辣的可以不放辣椒,喜欢调料和肉汤分离的,可以准备一个调料包。(调料包如下图)
调酱汁:两勺豆瓣酱(并加水化开)。两勺老抽,五勺生抽。两勺料酒。。四分之一勺盐。
把煮出血水的牛肉用冷水洗干净放入电饭煲,在把所有的配料和酱汁放进去,再加温水没过牛肉。设定卤煮时间80分钟。
煮熟后捞出来,切好就可以直接吃啦!已经非常入味了。喜欢蘸汁的可以配点蒜泥,陈醋,辣椒,就可以了。吃不完的剩下的放冰箱冷藏,可以随时吃。
由于每个电饭煲的火力不同,可以用筷子试试,如果筷子可以插透牛肉就代表可以吃了,不过,喜欢吃更烂的可以加多15分钟时间。 如果喜欢咸味重的话,可以适当多加一些盐,吃不完剩下的可以把牛肉泡在卤牛肉剩下的汤里面保存在冰箱冷藏,随时吃,随时取。