戚风蛋糕，我用的八寸的模，美的烤箱，只开了下火，170度四十分钟，第一次烤，没抹油，糊的不行，第二

Question

如题所述

Answer 1

这个视烤箱的实际情况而定，以目前这些烤箱的生产工艺水平，没有两台烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样的成品。一般烤戚风蛋糕是放在底层的。但也有出现放底层把底部烤的过黑的，所以，这个你自己要试试几次，才能掌握你的烤箱的实际情况。看你的描述，应该是放在底层比较合适，如果发现底部过黑的话，可以把温度再降个10-20度，再烤

Answer 2

烤戚风蛋糕，模具不需要抹油，抹油会使戚风不能粘在模具内壁上获得足够支撑。
8吋戚风烤制，烤箱定温在150℃左右，烤50分钟左右。
成熟判断方法:用细签从蛋糕顶上插入，拔出后没有粘糊物，即蛋糕已减熟。