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用小苏打蒸玉米面窝窝头用醒面吗？
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推荐答案 2020-05-19
不用，揉匀就可以上锅蒸了。注意用冷水和面，别加多了小苏打，会有怪味不好吃。
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第1个回答 2020-05-19
对的，窝窝头要放一些小苏打，口感更好一些。
相似回答
玉米面窝窝头
怎么
做
答：
1.把
玉米面
、豆面、小米面放在一容器里，放适量
苏打
，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫
醒面
，大约需30分钟时间。3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏...
玉米窝头
怎么
做
松软?要如何和面呢?
答：
面一定要醒面好
，醒面至原先的双倍大，里边蜂窝组织丰富多彩，那样面才算是醒发好了，仅有面醒发好了，蒸出的窝头才能绵软。二次醒发至关重要，一定要开展二次醒发，玉米窝头蒸熟后不必马上开盖，焖5分钟左右再打开表盖，这种蒸出的玉米窝头膨松 玉米面由苞米通过辗压碾磨而成的粉末状食材，虽然是早...
杂粮
窝头
怎么
做
即软和又好吃
答：
2.适量
小苏打
和无铝泡打粉 3.
玉米面
、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀 4.将晾干的豆子放入料理杯 5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间 五谷杂粮
窝窝头
，做法多样 ...
怎样
蒸玉米窝头
好吃?
答：
玉米粉
和水的比例，直接影响
窝头
的口感。一般来说，玉米粉与水的比例为2:1，适量的玉米粉可以保证窝头的筋道，而水分过多则容易导致窝头松散不成形。掌握水的用量，才能
蒸
出松软可口的窝头。揉捏醒发，松软蓬松 将玉米粉和水混合后，需要充分揉捏至面团表面光滑不粘手。揉捏过程中，一定要有耐心，让面筋...
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