酸菜怎么腌才好吃不容易变味

如题所述

推荐答案 2019-12-23

简单说就注意几点：1.白菜买回来要多放几天，让它走些水分（蔫吧）才可以腌。
2.腌制前先用开水烫一下，放一层撒一层盐。盐量根据个人口味，少吃点盐好！！
3.腌制器皿不要有油，后期捞酸菜吃的时候也不要弄到里面油！一定要干净！
4.不要放酸菜鲜（防腐剂），放几块干的橘子皮。
这样就行了！注意以上几点腌制的酸菜就不会烂！

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第1个回答 2019-12-24

我们这边的人喜欢吃酸菜啊
先放开水锅里烫一会，然后捞起来放瓷罐里，放个1个星期就OK了

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