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腌制的酸菜不酸怎么办
做
酸菜没
有
酸味
该
怎么办
?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。
这时候将腌酸菜的水换掉即可
;2、
盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行
。3、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
东北渍
酸菜
加了点白酒
不酸怎么处理
答:
增加腌制时间,降低腌制温度
。1、增加腌制时间:腌制酸菜需要一定的时间,时间不够长,酸菜就不会变酸,可以延长腌制时间,直到酸菜变酸为止。2、降低腌制温度:腌制酸菜的温度过高,酸菜就不容易变酸,可以将酸菜放在阴凉处腌制,或者将腌制酸菜的容器放在冰箱中冷藏腌制。
如何让
不酸的酸菜
变酸
答:
放在比较热的地方;密封等
。不酸的酸菜可以放在比较热的地方,用棉布包起来,不要经常搅动,让菜充分发酵,发酵后,糖分转成酸性物质,从而变酸。酸菜不酸是没有密封好,坛子里进了空气,从而导致乳酸菌没法发酵,因为乳酸菌是厌氧菌,要发酵必须与外面空气隔绝,所以把酸菜密封好即可变酸。
腌酸菜
为什么
不酸
?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,
补救方法:将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
腌酸菜不酸怎么
回事
答:
1. 调整盐量:在腌制酸菜时
,要根据菜的多少和当地的气候条件来适量加盐。若酸菜过咸导致不酸,可以在下次加盐时适当减少盐量。2.
提高温度
:确保酸菜缸放置在适当温暖的环境中,以促进酵母菌的活跃度和生长速度。三. 酸菜太酸了怎么办 如果酸菜过酸,
可以将其放在温水里浸泡
,这样可以降低酸菜的酸度...
泡菜不酸怎么办
???、、
答:
有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为
腌
一夜即可。这种
泡菜
,人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜,泡盐水越宽绰越好,才赶急。于是,为了使用起来方便,人们习惯将几者分开泡,所以,一般人家,会有几个泡菜坛子。泡菜,又叫泡
酸菜
。泡菜...
四川
泡菜
坛子里面的水用久了,淹出来的菜
不酸
了,
怎么办
?
答:
四川
泡菜
坛子里面的水用久了,淹出来的菜
不酸
了,换水
腌的酸菜
都一个月了
不酸
是怎么回事,是盐放少了吗,要
怎么办
?谢谢!
答:
一个是咸了,一个是太凉了吧。往里面少倒些醋吧。正确
腌制酸菜
方法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后...
酸菜
一直泡
不酸怎么补救
答:
增加盐量,添加柠檬等。1、盐放少了导致
酸菜不酸
,可以在
腌
酸菜的水中增加盐量,但注意不要过量,以免影响口感。2、酸菜过了泡制时间才发现不酸,可以在煮的时候放一点柠檬进去,不仅能挽救酸菜不酸的问题,还能为菜品增添柠檬的香味。
酸菜不酸怎么补救
答:
你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进
泡菜
坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3...
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