如何让不酸的酸菜变酸

Question

如题所述

Answer 1

放在比较热的地方；密封等。
不酸的酸菜可以放在比较热的地方，用棉布包起来，不要经常搅动，让菜充分发酵，发酵后，糖分转成酸性物质，从而变酸。
酸菜不酸是没有密封好，坛子里进了空气，从而导致乳酸菌没法发酵，因为乳酸菌是厌氧菌，要发酵必须与外面空气隔绝，所以把酸菜密封好即可变酸。