小米热水下锅还是凉水

Question

如题所述

Answer 1

小米不是热水下锅也不是是凉水下锅，其实小米最好的下锅的时机，应该是水还没烧开，水烧到发出响声的时候，这时候下入小米才是最合适的。先大火烧开，之后转小火慢煮，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道会更香。
而热水下锅，小米下锅之后瞬间被包封住，里面的营养很难炖煮出来。
凉水下锅，花费的时间比较长，小米的营养会损失的比较多，味道也会差一些。小米凉水下锅不仅容易粘锅，还容易损失营养，味道也会差一些。

Answer 2

小米粥我们家一直是热水下锅的，我妈说热水下锅小米滚的比较稠，米的营养能够很充分的熬出来。冷水下锅的小米熬出来粥比较裂，营养也不全面。

Answer 3

您好！小米讲究小火慢熬，所以是冷水下锅。