第1个回答 2021-08-01
鸡肉是家庭的主要肉食，吃法也是众多，今天教大家一道土鸡的做法，土鸡烧粉皮，肉质鲜嫩，口感浓厚，营养丰厚。
食材：
半只土鸡、红薯粉皮、生姜，八角、香叶、白蔻、花椒籽、干辣椒、盐、酱油、蚝油、小葱、青辣椒。
做法：
1.将土鸡切肉块，用清水清洗干净。把准备好的红薯粉皮泡在水里，切记不要用开水泡。
2.起锅加油，油稍微多一些，放入生姜片，八角、桂皮、白蔻、一起炒一下，炒出香味。
3.倒入鸡块，鸡块不需要过水，在锅中炒至断生之后加入食用盐，放几个花椒籽、干辣椒继续煸炒。把鸡肉炒香，炒香后加入酱油和耗油继续煸炒。
4.鸡块炒成酱红色加入开水，水稍微多一点没过鸡块，烧开之后在锅中用小火炖30分钟把汤炖浓。
5.放入粉皮，开中小火把粉皮煮熟，粉皮是泡过的非常容易熟，可以把锅中的香料调出不要。
6.粉皮煮熟汤变浓之后放入一点青辣椒和小葱段。全部做好之后即可出锅装入盘中。
这样烧出的土鸡烧粉皮，还有一种粘嘴的感觉，吃起来非常香。
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