肠粉店可以做些什么种类

Question

如题所述

Answer 1

肠粉店种类有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，老西关肠粉是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异，所以就为了一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。