照烧鸡腿制作方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪排5块，蛋清1个， 做法： 1 将猪排用刀背拍松两面，两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁，用手将两面拍拍匀； 2 然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时； 3 准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5cm高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实； 4 油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了；依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸； 贴士： 1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃； 2 大排一定要选择最新鲜的； 3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热； 4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可； 5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

Answer 2

照烧鸡腿饭是一道菜，主料使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭，辅料有油、盐、蚝油、白糖、黑胡椒粉、酱油、料酒等做成。依据食谱步骤来完成这道料理。

一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。配菜也重要，如果是搭配一颗卤蛋就比白煮蛋增分许多，蔬菜什么的当然更是多多益善，米饭当然也是得松软Q弹才行。

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