炸丸子是我们北方人过年家家户户都会准备的美食，有肉丸子，菜丸子和粉条丸子三种。做一大锅的热油，准备长长的筷子和笊篱，妈妈坐在火边，抓起一把材料，直接在虎口的地方一挤就成型了，做上十几个就用筷子翻动，最后控油捞出来，看着就让人流口水。妈妈一边做，我就搬着小板凳在一边吃，香脆浓郁，哪种都非常好吃呢。
炸完丸子以后，老妈还会继续用油来做炸豆腐卷，炸带鱼，这两种食材一下锅，特有的香味就扑面而来。尤其是到了腊月二十以后，几乎家家户户都飘散着炸鱼香，可把外面的野猫们馋坏了。
还有必备的美食就是蒸年糕了，老妈蒸的年糕料足粘甜，有黄米面的，有黏米面两种，配着火红肉厚的大枣，比外面卖的好吃太多倍。
这么多年货美食，让人又爱又恨，每逢过年胖三斤啊！
我提一些比较有特色的吧。
一，粽子。
粽子的种类有好多，我们这边吃的粽子是咸的，里面放板栗或者花生和肉馅的那种。粽子的用途不同，个子的大小也不一样。有做着自己吃的小粽子，也有做着拿来祭祀的大粽子，大粽子有多大，我放张图片你们自己感受一下：
就是这种，我们一般是拿来祭祀用的，等祭祀结束后，整个家族的人就围在一起吃。这是我们过年必不可少的美食之一。
二，糍粑。
跟好多地方的糍粑不一样，我们这儿过年吃的糍粑，长这样，是用糯米或者是糯玉米来做的。刚做出来的时候软软的，等这玩意儿变冷了之后，就可以拿去砸核桃了。我们这儿的习俗是大年初一不杀生，少沾荤腥，所以那一天我们就吃糍粑。
这是糍粑的制作过程，看上去挺累人的，实际上，也是很累的。一天下来，那些负责挥棒槌的男人们，基本上会全身疼上那么两三天。
三，汤圆，年糕。
北方人习惯吃饺子，我们这儿是南方，过年的时候习惯吃汤圆。汤圆大家应该都见过，至于我们的年糕，长成这样：
这东西是用糯米和红糖蒸出来的，放冷了以后也是硬得跟石头有得一拼。至于其它的大鱼大肉，我觉得全国人民差不多都是一样的。
我们家必备的年货美食，是火锅啊，虽然说是大年初一吃饺子，但是我们家一般会在年前吃一顿火锅，自己家做的火锅，可以说是非常开心了。虽然我们家不是四川的，但是火锅这个东西真的是让人上瘾，哪个地方的人都是非常喜欢吃的啦。
因为我们家自己买了一个鸳鸯锅，然后面前就去超市买点青菜啊，肉啊回家就可以准备吃火锅了，真的是简单又快速。虽然爸爸妈妈都不能吃辣锅的，我弟也不能吃，但是每次他们吃清汤锅，我都感觉他们吃的也挺开心的，所以辣锅就由我一个人包了，谁让他们不能吃辣呢！
每次吃火锅的时候，烟雾缭绕，吃的我都要流汗了，就觉得特别热闹，虽然我们只有四个人一起吃饭，但是那种氛围就跟你平常吃炒菜是不一样的氛围。
还有一个必备的年货美食就是瓜子，焦糖味的瓜子，我们一家人都爱嗑瓜子，一没有事情做，就一人一个小板凳，在阳台晒太阳，嗑瓜子，唠唠家常，可以说特别温暖了。
没结婚以前，膨化食品和坚果，这些是我家过年必不可少的食物，我父母吃干果，我就负责吃膨化零食，结了婚以后，我婆家每年必备的就是糖、油炸的食物和灌肠，其他的年货就没有了，不得不说地域差别还是蛮大的。
我们与婆家的过年习俗是完全不同的。我们的除夕夜就是一家人在一起看晚会，吃完晚饭以后就开始包水饺，是准备初一早晨吃的，包完水饺以后，一家人就坐在一起看晚会，边吃零食边看晚会，除了过嘴瘾，也当做消遣，我爸妈比较喜欢吃坚果类的，我就喜欢吃膨化类的，所以每年我家必须买这种两种年货。
我婆家的除夕夜是很繁忙的，糖是用来现代客人的，油炸类的食品和灌肠是用来上供的，所以，年年都少不了这些年货。之所以繁忙是因为吃完晚饭以后男人就负责串门拜年，女人就负责在家准备年夜饭、看香火，只要香火被点燃，就不能中断，而且中途还会有各种拜年的亲戚、邻居，来了客人就用糖招待，忙到春晚也来不及看。
在我们这里，必备的食物大致有以下几种：
1、鱼，鱼最好是鲤鱼那种整条的，鱼尾鱼翅不能剪掉，重要的就是保持鱼的完整性。大年三十一条完整的鱼上桌，寓意年年有余。
2、猪蹄或者鸡爪，有条件的都会自己在家提前酱好猪蹄和鸡爪，不过现在熟食店众多，我们一般都挑口味好的店铺买，寓意来年多挠钱。
3、排骨，东北有个习俗过年杀猪，但是现在在城里没有条件杀猪，所以大家都会准备几扇排骨，大年三十那天炖上一锅粉条，无论桌上有什么山珍海味都不如这一锅排骨炖粉条地道。
4、小鸡炖蘑菇，这也是一道具有东北特色的菜，我本人不吃鸡，但是每年大年三十奶奶都会炖上一锅小鸡炖蘑菇端上桌，像是习俗一样，不管有没有人吃她都会准备，也许这是老一代东北人对年夜饭的一种执着。
以上就是我们东北过年基本的四大样，每一道菜都象征着东北人的豪爽，不管有什么山珍海味，有了这四道菜才有年的味道。