杏仁香酥饼干怎么做

如题所述

用料  

低筋面粉    270克    

黄油    200克    

大杏仁(扁桃仁)    135克    

蛋液    35克    

糖粉    135克    

盐    1小撮    

香草    1小段    

柠檬皮碎    åŠèŒ¶åŒ™    

杏仁香酥饼干的做法  

    黄油软化,加糖粉打至泥状。(不要过度打发)

    分2次加入打散的蛋液,打匀。蛋液融合即可,不要过度搅打。

    在黄油中混合筛入底筋面粉、香草、盐,加入柠檬皮碎,用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的状态。

    面团中加入带皮大杏仁混合均匀。(可以事先将杏仁略烤一下,但不要全熟,否则烤饼干的时候就糊了)

    面团放入模具整型,或者用油纸裹起来滚成圆形(面团偏软不好操作的话可以先装入保鲜袋冷藏30分钟)。整好型的面团,放入冰箱冷冻至变硬,取出切成厚约5-7mm的片。(关于冷冻与切片技巧请看文末小提示)

    饼干之间留出一定的距离摆入烤盘。烤箱预热180℃,中层,烘烤15分钟即可。

    小贴士

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答