素炒茄子简单好吃的做法是:
工具/原料:圆茄子1个、鸡蛋1个、大葱15克、大蒜6瓣、绵白糖1茶匙、干淀粉15克。
1、鸡蛋打入碗中打散,大葱和大蒜分别切末。
2、调一碗料汁备用,葱末、蒜末放入碗中,放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。
3、茄子去皮切成1.3厘米见方的条,拍上一层干面粉。
4、沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
5、炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的油,放入蘸好蛋液的茄条中火煎至外皮金黄变软。
6、然后快速倒入调好的料汁,烧沸后小火煨几分钟。
7、最后把汤汁收尽即可盛出。