生油和熟友有什么区别?

Question

除了温度不同以外

Answer 1

经过炸过的熟油也会浮在汤的表面，但不是很显眼；那生油就不一样了，哪怕只有一点，汤上面就会漂一层，油光光的，像是不知道放了多少油。也就是说，熟油是低调的，生油是张扬的。食堂师傅是喜欢生油的，有生油浮在汤上，那汤至少是不难看。