第3个回答 2020-10-23
做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
南瓜饼
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
共16张
美味南瓜饼
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
第4个回答 2020-10-23
南瓜饼最简单的做法，色泽金黄软软糯糯，厨房小白也能轻松在家做
大家好，我是范小饭，今天给大家分享的是南瓜饼最简单的做法，色泽金黄软软糯糯，厨房小白也能轻松在家做。接下来咱们直接开始操作。
——南瓜饼——
准备用料：
南瓜、白糖、糯米粉、面包糠、豆沙馅、食用油
操作步骤：
1、准备一块南瓜，用刀削去外皮、去掉籽，切成薄一点的片，然后蒸锅内加入适量的水，水开后放入南瓜，开大火蒸20分钟。(南瓜切薄一点，容易成熟，减少蒸制的时间)
2、到时间后取出蒸熟的南瓜，控干蒸出的水分，用勺子把南瓜捣成泥，要尽量捣碎一些，再往南瓜中加入适量的白糖，用勺子搅拌均匀。
3、搅匀之后，往南瓜中加入适量的糯米粉，用筷子搅匀。
4、搅拌至稍干一些没有干粉的状态，我们再用手将其揉搓成表面光滑的面团。
5、把面团揉成长条，再将其揪成大小均匀的剂子，然后把剂子滚圆备用。
6、把豆沙馅分成比南瓜面团稍微小一些的剂子，接着再用手掌外侧把南瓜面团压扁，正中间放入豆沙馅，再用虎口把豆沙用南瓜面皮完全包裹住，滚圆备用。
7、将包入豆沙馅的南瓜球，用手掌轻轻压扁一些，让其呈饼状。然后在南瓜饼表面沾一层清水，再放入面包糠中，裹上一层面包糠。
8、起锅加入宽油，开大火将油温烧至六成热，然后转小火放入南瓜饼慢炸，一面炸至金黄后，翻过来炸另一面，炸到南瓜饼两面金黄表皮鼓起后，捞出控油即可。
这样一道软软糯糯的小零食，黄金南瓜饼就做好了，你学会了吗？
制作要点：
1、南瓜片要切薄一点，这样才容易蒸熟，减少蒸制时间。
2、蒸熟的南瓜泥要捣碎一点，这样炸出来的南瓜饼口感才会好。
3、南瓜饼表面要先沾上一层水，再去裹面包糠，这样在炸的时候，面包糠才会粘的牢固，不会掉落在油里。
4、如果大家不知道什么是六成油温，可以拿一根筷子插在油锅里，当筷子周围出现密集气泡时，油温就是六成热了