腊八蒜为什么泡不绿呢？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-10-29

相似回答

腌腊八蒜为什么不绿?答：温度太高，低温是大蒜发生绿变的条件。下面介绍腌八蒜的做法供参考：1、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。2、大蒜剥去外皮，然后用刀切去大蒜的蒂 3、准备一个干净无水无油的容器，然后把大蒜和米醋放进容器里 4、盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色...

泡腊八蒜不绿是为什么呢答：1、这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为只有储藏的大蒜经过低温处理，才能发生如此变化。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。2、将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿...

腌腊八蒜为什么不绿?答：4. 腊八蒜的制作方法是将经过低温储藏的大蒜浸泡在醋中。腊八蒜不绿的原因可能是温度控制不当或醋的酸度不足。5. 腌制腊八蒜需要两个关键条件：使用低温储藏的大蒜和确保足够的醋酸浓度。低温激活了休眠的蒜酶，而醋酸提供了必要的酸性环境。6. 蒜酶、温度和醋酸浓度是影响腊八蒜变绿的主要因素。含硫...

为什么泡的腊八蒜不绿答：其次，低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶，而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的腊八蒜泡不绿可能是因为大蒜在采收后的存储过程中经高温处理过了，使得大蒜处于休眠状态。最后，要泡出好吃的腊八蒜，挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性，使得大蒜在不破坏细胞壁的前提...

大家正在搜

为什么腊八泡蒜不绿腊八蒜泡久了为什么绿色退了白皮蒜泡腊八蒜会绿么夏天泡的腊八蒜不绿怎么办为啥用米醋泡的腊八蒜不绿陈醋泡蒜为什么不绿腊八蒜怎么泡能绿腊八蒜泡不绿如何挽救腊八蒜没泡绿还能不能吃