第1个回答 2020-09-30
银鳕鱼很多人都是用于煲汤或煮粥,也有较为普遍的便是香煎鳕鱼,银鳕鱼中的骨刺少,肉质地细嫩,在平常能够当药,还能够用来给少年儿童和老人服用,银鳕鱼在平常除开做这种较为不便的,食材之外还能够立即来做饺子,银鳕鱼再加生猪肉,也有鲜虾做饺子,不仅口感好,营养成分也很高,另外用银鳕鱼包出去的水饺独具特色,能够让不喜欢吃粽子的人迷上吃粽子。

银鳕鱼和虾能够一起做饺子
银鳕鱼和虾包饺子步骤以下:
水饺皮:小麦面粉300克,冷水180克
银鳕鱼馅:银鳕鱼400克,虾粒100克,香莱少量
调味品:糖6克,盐10克,香油15ml,白胡椒粉少量,姜蒜各10克,冷水100克

方式/流程
1,制做葱姜水:姜蒜清洗切条、块,放进果汁机中,倒进100克冷水,榨完后过虑就成葱姜水。
2,银鳕鱼削皮、去刺,剁碎,把剁碎的银鳕鱼和和虾粒放到盆中。
3,添加盐、糖、白胡椒粉翻拌,再添加葱姜水翻拌(葱姜水要分批添加,顺同一方向拌和上力)。
4, 添加剁碎的香莱末,添加香油搅拌均匀,银鳕鱼饺子馅儿就搞好了。
5,小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊(水需多次添加)
6, 把面糊分为尺寸适合的二块,取在其中一块揉成环形的条形,切割成尺寸适度的面剂子,撒上适当的干小麦面粉,面剂子横切面朝上,用力挤扁,用擀面棍擀成环形的薄皮,放入馅,包成饺子。
7, 锅里放多一些的水,水开放入饺子,沿锅边拉开,水再开落添加小半碗冷水,正中间大概共添加3、4次冷水,烧开后捞起来,恰好配前不久腌的腊八蒜。

鲅鱼水饺
原材料
小麦面粉、鸡蛋清、鲅鱼、五花肉、苋菜、小葱、米酒、白胡椒粉、姜片、牛乳、芝麻油、盐
作法
1、准备好小麦面粉,先添加凉水和鸡蛋清,搓成光洁面糊,盖上保鲜袋饧20分钟。
2、鲅鱼清洗去内脏器官后,沿着大梁骨插刀头下两块鱼类,沿着鱼身往上把双面的鱼类片出来。
3、片出来的鱼类剁碎鱼类蓉,把五花肉剁碎猪肉泥。
4、鱼类和五花肉混和一起,倒进米酒和黑胡椒粉。
5、添加盐和泡好的一碗葱姜水,边加河边朝一个方位搅。
6、倒进泡好的一碗生姜水,边加河边朝一个方位搅。一样的方式添加牛乳。
7、添加鸡蛋清和芝麻油,再次朝一个方位搅上力。
8、添加剁碎的苋菜翻拌,饧好的面制成包子皮擀成饺皮,包起拌好的水饺馅。
9、锅中放水再放一颗小葱烧开,放入饺子煮熟就可以。
第2个回答 2020-09-30
水饺皮:面粉300克,清水180克
鳕鱼馅:鳕鱼400克,肥肉粒100克,香菜少许
调味料:糖6克,盐10克,芝麻油15ml,胡椒粉少许,葱姜各10克,清水100克
方法/步骤
1
制作葱姜水:葱姜洗净切段、块,放入榨汁机中,倒入100克清水,榨完后过滤就成葱姜水。
2
鳕鱼去皮、去刺,切碎,把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。
3
加入盐、糖、胡椒粉拌匀,再加入葱姜水拌匀(葱姜水要分次加入,顺同一方向搅拌上劲)。
4
加入切碎的香菜末,加入芝麻油搅拌均匀,鳕鱼水饺馅就做好了。
5
面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)
(看俺和的面团——真正的三光呢:盆光、面光、手光)
6
看图包饺子:把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,包成水饺。
7
锅中放多一些的水,水开下入水饺,沿锅边推开,水再开时加入小半碗凉水,中间大约共加入3、4次凉水,煮开后捞出,正好配前段时间腌的腊八蒜。
END
注意事项
1、做鳕鱼馅的时候,一定要充分的融化、沥水,否则水分太大。
2、在馅中加入适量的肥肉粒可以增添其滑嫩的口感。
3、如果不喜欢香菜的味道,可以用少量的韭菜代替,那就是另外一种口味啦。本回答被网友采纳