现在随着生活水平的提高，人们越来越关注养生的问题，在日常生活当中，人们越来越喜欢吃一些非常绿色健康的食材，而且人们对于食材的选择也是越来越注意的，菌类的营养价值非常高，在日常生活当中深受大家的欢迎。比如说蘑菇，金针菇，杏鲍菇等等都是非常美味的，菌类除了可以做涮火锅，做汤，或者是直接炒之外，还有一个非常不错的做法就是进行干炸。
在日常生活当中，大家喜不喜欢吃炸蘑菇呢？相信好多人都无法抵挡住这道美食吧，外边饭店里的炸蘑菇总是非常的酥脆一点都不软，但是我们自己在家长蘑菇的时候总是炸出来的非常软，一点都不坚挺，这到底是怎么回事呢？今天就来跟大家分享一下如何自己在家做出美味的炸蘑菇。
炸蘑菇要不要先焯水？原来一直做错了，难怪炸出的蘑菇总是软趴趴
其实在日常生活当中，大家都会面临着同样的问题，炸出来的蘑菇总是不像饭店里那么坚挺，其实炸蘑菇是需要掌握一些小技巧的，那么在炸蘑菇的时候到底需不需要先焯水呢？今天就来跟大家分享一下。
1、我们将蘑菇一片一片撕下之后放在清水中冲洗干净，然后捞出挤干水分放在大碗当中。
2、然后往蘑菇当中磕入两个鸡蛋，加入适量的食用盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3、然后我们再往蘑菇当中加入适量的面粉和淀粉调成面糊状。
4、锅中倒入适量的食用油，当油温烧至5成热的时候，然后将模糊一片一片的放到锅中炸至两面金黄，等到所有的蘑菇都炸好之后，然后捞出控干油，油再次升温之后，将炸好的蘑菇放入到锅当中，复炸一遍。
所以说我们在炸蘑菇的时候，不需要先将蘑菇进行焯水，在日常生活当中好多人可能觉得蘑菇当中有一定的味道，焯水之后可以去除这种味道，但是蘑菇焯水之后就会吸收水分，所以说炸出来的蘑菇总是软趴趴一点都不酥脆，大家下次再炸蘑菇的时候可一定要注意这一点。
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